熘荸荠虾仁

编辑:小豹子/2018-04-25 12:02

熘荸荠虾仁的做法详细介绍

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熘荸荠虾仁的简介及特色

色白淡雅,脆嫩清鲜。
分类标签:家常菜谱动脉硬化食谱高血压食谱青少年食谱学龄期儿童食谱
菜品口味咸鲜味凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)主要工艺
食材明细
虾仁200克
荸荠50克冬笋25克
鸡蛋清30克
花生油10克料酒10克
淀粉(玉米)10克味精2克
3克大葱5克
3克大蒜(白皮)2克
鸡油5克

熘荸荠虾仁的做法详细步骤凤凰彩票欢迎你(5557713.com)

1. 将虾仁洗净凤凰彩票网(5557713.com),放在碗内;
2. 碗内加入蛋清、少许盐和淀粉抓匀上浆;
3. 荸荠、冬笋去皮,洗净,均切成1~1.2厘米见方的丁;
4. 将锅架在火上,放入清水烧开,把虾仁投入,用铁筷子轻轻翻动,划开;
5. 待锅内的水再烧开时,用漏勺捞出,控净水;
6. 将锅架火上,放花生油烧至七八成热,下入葱花、姜末、蒜片炝锅,爆出香味;
7. 放入冬笋丁、荸荠丁煸炒片刻,随即倒入料酒、盐和少量鲜汤,继续翻炒;
8. 汤烧开后放入味精,调好口味,用湿淀粉勾芡,芡汁快稠时,再将虾仁下,颠翻均匀,淋入鸡油即成。

熘荸荠虾仁的做法小贴士

食物相克:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 美食分享,让更多人知道