鸡火鲍鱼

编辑:小豹子/2018-04-17 12:03

鸡火鲍鱼凤凰彩票网(5557713.com)的做法详细介绍

分享鸡火鲍鱼的做法,让更多人知道 凤凰彩票欢迎你(5557713.com)
凤凰彩票网(5557713.com)分类标签:家常菜谱补虚养身食谱补血食谱贫血食谱
菜品口味咸鲜味主要工艺
食材明细
鲍鱼400克
火腿100克鸡胸脯肉100克
冬笋100克油菜心100克
鸡蛋清50克
料酒10克5克
鸡精2克胡椒粉2克
淀粉(玉米)5克3克
植物油20克

鸡火鲍鱼的做法详细步骤

1. 将每个鲍鱼的两面剞上花刀,再斜刀切成两片;
2. 冬笋切片,沥干水分;
3. 熟火腿切成骨牌片,整齐地摆在平盘内;
4. 鸡脯肉去筋膜,切成柳叶片,用适量调料、鸡蛋清和淀粉上浆,然后用油滑熟;
5. 锅上火放底油,先将葱段和姜片煸出香味,再加入奶汤,稍煮片刻后将葱段、姜片捞出不要,再下入鲍鱼和冬笋片,烧10分钟左右,加入过油的鸡片,再调好口味,用淀粉勾薄芡,即可装盘,火腿片上笼蒸透,整齐地摆在鲍鱼上面;
6. 油菜心洗净后焯水,用奶汤、鸡精、精盐、胡椒粉烧至入味,取出围在盘边。

鸡火鲍鱼的做法小贴士

食物相克:
鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 美食分享,让更多人知道