亲子丼

编辑:小豹子/2018-06-09 12:19

亲子丼的做法详细介绍

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亲子丼的简介及特色

亲子丼是以鸡肉、鸡蛋、洋葱等覆盖在饭上,再以碗盛装而成的丼物。亲子丼诞生于明治年间,有100多年的历史,是日式盖饭的始祖。亲子丼的「亲」代表鸡肉,「子」代表鸡蛋,看到两种材料间的关系,便不难理解为什么把这菜式命名为亲子丼了。做法很简单,也比较适合一个人开伙。
分类标签:家常菜谱私家菜
菜品口味香味所需时间10-30分钟
制作难度普通
食材明细
鸡腿肉洋葱
鸡蛋海苔丝
米饭
日式酱油适量凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)高汤适量
米酒少许味淋少许

亲子丼的做法详细凤凰彩票欢迎你(5557713.com)步骤

亲子丼的做法图片第1步1、将鸡腿肉去骨切成一口大小的块,撒少许盐腌10分钟2、锅中烧开水,倒少许米酒进去,将鸡肉块汆烫一下即刻熄火,让鸡肉浸泡在锅中,待鸡肉收缩有弹性的时候捞起,泡入冷水中浸凉即可取出沥干备用3、另取一锅,将日式酱油、高汤、米酒、味淋倒入锅中,将洋葱丝放入锅中煮开,再放入鸡肉块煮熟4、将鸡蛋打散,把蛋液用画圈的方式淋入锅中,待蛋液凝固时摇动锅身,直接覆盖在白米饭上,撒入海苔丝即可。

亲子丼的做法小贴士

1、 味淋又称米霖,属于料理酒的一种。它具有紧缩蛋白质,使肉质结实的效果,因此如果想要食物软嫩,就要后放入味淋,反之如果早加入味淋就可以防止食物煮糊。并且还能使食物更具有光泽。如果没有,可以使用甜酒酿的汁代替。
2、 鸡腿肉去骨的时候用剪刀比菜刀会更得心应手。

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