面筋香菇汤

编辑:小豹子/2018-04-17 12:03

面筋香菇汤的做法详细介绍

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分类标签:家常菜谱
菜品口味咸鲜味主要工艺
食材明细
水面筋400克
冬笋50克香菇(鲜)50克
番茄50克芹菜10克
鸡精2克当归10克
3克花生油20克

面筋香菇汤的做法详细步骤

1.面筋用手捏成直径1.5厘米的圆粒;
1.香菇去蒂凤凰彩票欢迎你(5557713.com)切成两片;
2. 冬笋切成滚刀块;
3. 西红柿切成黄豆粒大小的丁;
4. 当归切成薄片;
5. 芹菜择洗干净切成丁;
6. 炒锅上旺火,倒油烧至九成热,放入面筋粒炸干水分;
7. 待浮起呈赤红色时捞出,沥去油后浸入沸水中,泡至回软捞出沥干,切成0.5厘米厚的圆片;
8. 炒锅洗净置火上,加水500克,沸后放入面筋、香菇、当归、冬笋、精盐;
9. 煮至面筋回软时捞起沥干,除去当归,剩余的汤汁放入一个大碗内沉淀备用;
10. 另取大碗一个,碗内壁涂匀花生油,将香菇片凤凰彩票欢迎你(5557713.com)和面筋片分别放在碗底两边,再加入冬笋块,倒入经过沉淀的面筋汤,再取小碗一个,放入当归和水150克,两个碗一并入笼用旺火蒸煮;
11. 炒锅洗净置火,加入清汤、精盐、鸡精煮沸,撒入芹菜丁、西红柿丁,再将小碗内的当归汤倒入调匀,起锅时轻轻浇入大汤碗内即成。

面筋香菇汤的做法小贴士

食物相克:
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